03-06-2015
Conozca las ultimas noticias de la carne
CRECIÓ LA PRODUCCIÓN DE CARNE (1)
Las últimas informaciones dan cuenta que la producción de carne bovina aumentó un 6,4% en abril (comparada con el mismo mes de 2014). La cifra ha sido de 232.000 toneladas por la mayor cantidad de animales faenados. Dato aportado por la Cámara de la Industria (Ciccra).
En abril de este 2015 se faenaron más de un millón de animales (un crecimiento del 4,4% comparado con el mismo mes del año anterior). Dentro de este presente, lo importante ha sido –además- que se redujo la cantidad de faena de hembras en el total (ellas significaron el 43,6%).
En los primeros 4 meses del 2015, el consumo promedio de carne bovina por habitante, se situó en los 59,8 kg/habitante. Ello es un 2% superior al mismo período del 2014.
Respecto a las exportaciones, en los 4 meses crecieron un 34,1% (respecto al mismo período del 2014). La cifra fue de 65.626 toneladas.
CHINA Y LAS NECESIDADES DE CARNES (2)
El gigante asiático se encuentra avanzando hacia una nueva etapa histórica. Superada aquella donde se debía garantizar que nadie sufriera de hambre, se van produciendo transformaciones y surge una creciente franja de sectores medios.
Ello va acompañado –lógicamente- del contínuo crecimiento de la economía de China. Los cambios en una sociedad de más de 1.400 millones de habitantes son importantes y también repercute en la dieta.
Es así que crece el consumo de productos lácteos, y de carnes. Los descubrimientos de nuevos productos y gustos no se detienen y los consumidores reclaman más. Ello significa que se deba recurrir a aprovisionarse desde el exterior (importar).
Pocos pueden imaginar lo que representa (en cuanto a cantidades) que “apenas” 200 millones de habitantes se conviertan en nuevos consumidores. Pero lo cierto es que China importó en el año 2014 productos agroalimentarios por un valor de 135.000 millones de dólares (cifra que duplica lo que ellos exportan).
La política establecida desde el Estado chino garantiza el 95% de la demanda interna. Por lo que se entiende que el país es autosuficiente en cereales; pero el resto, debe ser importado. Por el momento, el principal proveedor alimentario es Estados Unidos, que controla el 22,4% del total.
Sin embargo en la lista de los principales 20 países que le venden, aparecen los sudamericanos Argentina, Brasil, Chile, Perú y Uruguay. Dentro de esa ranking de proveedores, este último país –en carne de vacuna- es el segundo abastecedor de China (detrás de Australia); Argentina es el cuarto (China es el principal mercado comprador de carne bovina argentina). Lo importante en este aspecto es que las ventas de carne bovina deshuesada argentina crecieron un 96% en 2014 (respecto al año anterior).
Igualmente existen interesantes perspectivas para poder abastecer de otro tipo de carnes, a futuro. Debe tenerse en cuenta que el consumo de carnes por parte de los chinos es bajo, y que continuará creciento constantemente en atención a que sus sectores medios irán acercándose a los consumos existentes en los países desarrollados.
Chile ha desarrollado una interesante política exportadora y firmó (8 años atrás) un Tratado de Libre Comercio con la República Popular, que ahora, a nivel carneo le ha permitido sellar un acuerdo definitivo para exportarles carnes bovina y ovina.
MADRES, STOCK Y OFERTA (3)
La reducción en la faena de madres (ocurrida en los primeros 4 meses del 2015) permitirá avanzar en la recomposición del stock ganadero. Sin embargo ello podría significar una caida de la oferta ganadera. Un tema importante, pues debe tenerse en cuenta que el país, por causa de las inundaciones, ha sufrido (en la Cuenca del Salado) una faltante de más de 400.000 terneros. Esas disminuciones pueden repercutir en que se eleve el precio de la carne a partir de julio, tanto para la hacienda en pie, como para la carne en mostrador y góndola.
Si bien en marzo el precio de la hacienda en pie mantuvo el precio igual al del mes anterior (entre $ 15 y $ 15,50 el kg), la suba comparativa entre diciembre de 2014 y marzo de 2015 fue del 5,5%. Y en la comparativa de octubre 2014 a marzo 2015 (6 meses) con octubre 2013 a marzo 2014, fue de 20,9%.
Respecto al destino de la producción carnea, el 93% corresponde al consumo interno.
IPROCARNE es elaborado por la Federación , el Sindicato de Trabajadores de la Industria Frigorífica y Afines de Santa Fe, y PrensaMare.